Каждый человек индивидуален внешностью, характером, привычками, а также на вкус. В этом последнем пункте хорошо разбирается знаменитый доктор психологии Ганнибал Лектер.
Имея определенные предпочтения, он выбирает для своего меню исключительно грубиянов, тех кто выводит его из себя. Иногда, впрочем, он делает это на благо общества – флейтиста Бенджамина Распейла он съел, чтобы улучшить звучание Балтиморского филармонического оркестра.
10 лет после побега из-под охраны в Мемфисе Ганнибал провел, наслаждаясь жизнью и искусством. Убив во Флоренции библиотекаря по имени доктор Фелт, он без труда занял освободившуюся должность.
Его фотографию уже убрали с первой страницы разыскиваемых ФБР особо опасных преступников, и он мог бы рассчитывать на тихое существование, если бы не старый поклонник. Его пятая жертва и единственный оставшийся в живых миллионер Мейсон Верджер объявил награду в 3 миллиона долларов за любую информацию о местонахождении знаменитого людоеда.